День здорового пищеварения: Бактериальные пищевые отравления – как защитить себя и близких? (Рекомендации Роспотребнадзора)
Сегодня, в День здорового пищеварения, давайте поговорим о важном – о пищевых отравлениях, вызванных бактериями. Лето – прекрасная пора для пикников и отдыха на природе, но именно в это время года риск подхватить неприятную инфекцию возрастает. Почему? Жара способствует быстрому размножению бактерий в продуктах, особенно если не соблюдать правила хранения и приготовления пищи.
Роспотребнадзор напоминает: пищевое отравление – это не просто расстройство желудка. Это серьезное заболевание, которое может привести к обезвоживанию, слабости и даже госпитализации. К счастью, большинство случаев можно предотвратить, соблюдая простые правила гигиены и безопасности.
Итак, как защитить себя и своих близких от бактериальных пищевых отравлений? Роспотребнадзор рекомендует:
1. Чистота – залог здоровья!
- Мойте руки тщательно и часто: Перед приготовлением пищи, перед едой, после посещения туалета, после контакта с сырым мясом или птицей. Используйте теплую воду и мыло, мойте руки не менее 20 секунд.
- Содержите в чистоте кухонные поверхности и посуду: Регулярно мойте и дезинфицируйте разделочные доски, ножи и другие кухонные принадлежности, особенно после контакта с сырым мясом, птицей или рыбой.
- Используйте разные разделочные доски: Для сырых и готовых продуктов используйте разные разделочные доски, чтобы избежать перекрестного загрязнения.
2. Правильное хранение продуктов – ключ к безопасности!
- Соблюдайте температурный режим: Храните скоропортящиеся продукты в холодильнике при температуре не выше +4°C.
- Не оставляйте продукты при комнатной температуре надолго: Бактерии быстро размножаются при комнатной температуре. Не оставляйте приготовленную пищу при комнатной температуре более двух часов. Если температура выше 32°C, то не более одного часа.
- Правильно размораживайте продукты: Размораживайте мясо и птицу в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи. Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре.
- Соблюдайте сроки годности: Внимательно проверяйте сроки годности продуктов перед употреблением. Не употребляйте продукты с истекшим сроком годности.
3. Тщательная термическая обработка – гарантия уничтожения бактерий!
- Готовьте мясо, птицу и рыбу до полной готовности: Убедитесь, что мясо, птица и рыба полностью прожарены или проварены. Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что температура внутри продукта достигла безопасного уровня.
- Разогревайте пищу до высокой температуры: Разогревайте остатки пищи до температуры не ниже 74°C.
- Не употребляйте сырые яйца и непастеризованное молоко: Эти продукты могут содержать вредные бактерии.
4. Будьте внимательны при выборе продуктов!
- Покупайте продукты только в проверенных местах: Убедитесь, что продукты хранятся в надлежащих условиях.
- Обращайте внимание на внешний вид и запах продуктов: Не покупайте продукты, которые выглядят или пахнут подозрительно.
- Избегайте употребления продуктов, которые вызывают сомнения: Если вы не уверены в качестве продукта, лучше его не употреблять.
Что делать, если вы все-таки отравились?
При появлении симптомов пищевого отравления (тошнота, рвота, диарея, боли в животе, слабость) необходимо:
- Обильное питье: Для предотвращения обезвоживания.
- Обратиться к врачу: Особенно если симптомы сильные или не проходят в течение нескольких дней.
Помните: профилактика – лучшее лечение! Соблюдая простые правила гигиены и безопасности, вы можете защитить себя и своих близких от бактериальных пищевых отравлений и наслаждаться летом без неприятных сюрпризов!
Будьте здоровы!
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по Республике Татарстан (Татарстан) в Нурлатском, Аксубаевском, Алькеевском, Черемшанском районах.